穿心莲

　　中药穿心莲，别名叫做榄核莲、一见喜、斩舌剑、苦草、苦胆草、四方草等。为爵床科植物穿心莲（圆锥须药草）的干燥地上部分。秋初茎叶茂盛时采割，晒干。本品茎呈方柱形，多分枝，长50～70cm，节稍膨大；质脆，易折断。单叶对生，叶柄短或近无柄；叶片皱缩、易碎，完整者展开后呈披针形或卵状披针形，长3～12cm,宽2～5cm，先端渐尖，基部楔形下延，全缘或波状；上表面绿色，下表面灰绿色，两面光滑。气微，味极苦。具有清热解毒，凉血消肿的功效。

穿心莲的功效：

　　【药效分类】清热解毒药

　　【性味】 《泉州本草》："味苦，性寒，无毒。"
　　【归经】 《泉州本草》："入心、肺二经。"
　　【功能主治】 清热解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。
　　1.《岭南采药录》："能解蛇毒，又能理内伤咳嗽。"
　　2.《泉州本草》："清热解毒，消炎退肿。治咽喉炎症，痢疾，高热。"
　　3.广州部队《常用中草药手册》："治急性菌痢，胃肠炎，感冒发烧，扁桃体炎，肺炎，疮疖肿毒，外伤感染，肺结核，毒蛇咬伤。"
　　4.《江西草药》："清热凉血，消肿止痛，治胆囊炎，支气管炎，高血压，百日咳。"
　　5.《常用中草药彩色图谱》："清热消炎，止痛止痒，解蛇毒。治腮腺炎，结合膜炎，流脑。"
　　6.《广西中草药》："止血凉血，拔毒生肌，治肺脓疡，口腔炎。"
　　7.广州空军《常用中草药手册》："治鼻衄，口腔出血。"
　　8.《福建中草药》："清热泻火。治肺结核发热，热淋，鼻窦炎，中耳炎，胃火牙痛，汤火伤。"
　　【用法用量】 内服：煎汤，3～5钱；或研末。外用：煎汁涂或研末调敷。

穿心莲

穿心莲的作用：

　　1.治细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎：穿心莲鲜叶十至十五片。水煎调蜜服。（《福建中草药》）
　　2.治急性菌痢。胃肠炎：穿心莲三至五钱。水煎服，每日一剂，二次分服。（江西《草药手册》）
　　3.治感冒发热头痛及热泻：一见喜研末。每次三分，日服三次，白汤送下。（《泉州本草》）
　　4.治流行性感冒，肺炎：一见喜干叶研末。每次一钱，日三至四次。（《福建中草药》）
　　5.治支气管炎、肺炎：穿心莲叶三钱。水煎服。（《江西草药》）
　　6.治大叶性肺炎：一见喜六钱，梅叶冬青一两，麦冬五钱，白茅根一两，金银花五钱。水煎，分二次服，每日一剂。（江西《草药手册》）
　　7.治肺结核（轻症），发热：㈠一见喜干叶研末，蜜丸梧桐子大。每次十五至三十粒，日二至三次，开水下。（《福建中草药》）
　　㈡一见喜五钱，十大功劳叶五钱，丰城鸡血藤一两。水煎，分二次服，每日一剂，十五至三十天为一疗程。（江西《草药手册》）
　　8.治百日咳：穿心莲叶三片。水泡，蜂蜜调服，日三次。
　　9.治胆囊炎：穿心莲五钱，六月雪二两，大青根一两半，黄栀子根一两，虎刺一两，阴行草一两。水煎服，如食欲不振，加野山楂果（炒）二两。
　　10.治高血压（充血型）：穿心莲叶五至七片。开水泡服，一日数次。（⑧方以下出《江西草药》）
　　11.治口腔炎，扁桃体炎：一见喜干叶研末，一钱至一钱半。调蜜，开水送服。（《福建中草药》）
　　12.治咽喉炎：穿心莲（鲜）三钱。嚼烂吞服。（《江西草药》）
　　13.治急性阑尾炎：野菊花一两，一见喜五钱。水煎，每日二剂分服。（江西《草药手册》）
　　14.治疖肿，蜂窝组织炎：三颗针五钱，一见喜五钱，金银花三钱，野菊花三钱，七叶一枝花二钱。水煎服。（江西《草药手册》）
　　15.治鼻寞炎，中耳炎，结合膜炎，胃火牙痛：鲜一见喜全草三至五钱，水煎服；或捣汁滴耳。
　　16.治热淋：鲜一见喜叶十至十五片。捣烂，加蜜，开水冲服。
　　17.治汤火伤，一见喜干叶研末调茶油或鲜叶煎汤涂患处。
　　18.治毒蛇咬伤：㈠一见喜鲜叶捣烂调旱烟筒内的烟油外敷；另取鲜叶三至五钱，水煎服。（⒂方以下出《福建中草药》）㈡一见喜一两，七叶-枝花三钱，狭叶韩信草一两，白花蛇舌草一两。每日一至二剂，水煎服。（江西《草药手册》）
　　19.治阴囊湿疹：一见喜粉三十克。甘油加至一百毫升，调匀涂患处。（江西《草药手册》）

　　1.治疗各种感染性疾病
　　穿心莲具有消炎解毒作用，临床上曾应用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的疗效。制剂及用法：目前已制成注射刑、口服胶囊或片剂，用量须视各地生产制剂的不同含量而异。对一般的炎症感染，可以穿心莲干草2～3钱煎服，每日1剂；或片剂（每片相当原生药1克）内服，每次4～8片，每日3～4次。对皮肤化脓性感染创面，可用穿心莲叶研末，制成1：4水溶液，浸纱布外敷创口。对化脓性中耳炎可制成滴耳剂局部应用，同时内服穿心莲片剂。

　　2.治疗钩端螺旋体病
　　用穿心莲叶提出的有效部分，制成0.05克片剂，每片含结晶物质20毫克，成人每次0.1～0.2克，日服4～6次。经治76例，治愈72例，无效4例。治愈病例的主要临床症状和体征均在3天内明显减轻。治疗期间来见任何毒性反应。此外，也曾用穿心莲片剂口服预防钩端螺旋体病，成人每天3克（按干粉计），1次顿服或2次分服，每周连服3天，共服5周，经2000余例观察，有一定的预防效果。但服药期间发现有轻度腹痛、腹泻、腰痛、头晕、头痛等症状，均在1～3天自行消失，这些症状究系服药的副作用，抑或由其他原因引起，尚难肯定。

　　3.治疗肠伤寒
　　用复方穿欣莲煎剂（穿心莲2两，如意花根1两，一枝黄花6两，水煎服），每天1剂，用至退热后3～5天停药。共治疗19例，全部治愈，未发现合并症。服药至体温恢复正常时间为1～11天，有1例在服药后8小时体温即恢复正常，另5例在2天内恢复正常。治疗过程中，对5例合并有中毒性肝炎及贫血者，加用维生素；对2例合并肺炎者，加用链霉素肌注；对个别高热者曾临时加用退热药1～2次口服；未使用激素。

　　4.治疗急性黄疽型肝炎
　　用穿心莲干叶制成的100％注射液，每日肌注1次，每次2亳升；同时用干叶粉压制成的片剂口服，每片0.2克，每次2～4片，日服3次，部分病例辅以维生素B1及C。共治疗32例，用药24～73天，临床痊愈10例（31.2％），显著进步15例（46.7％），进步6例（18.7％），无效1例（3.3％）。穿心莲治疗后，自觉症状多在2周内消失，黄疸在4～24天内退尽；治疗后肝肿回缩至正常者占90.6％，肝功能恢复正常者占31.2％。

　　5.治疗肺炎及其他呼吸道炎症
　　采用穿心莲肌注，成人每日2～4次，每次2毫升（每毫升含生药4克），待症状明显好转后改为每8～12小时肌注1次。治疗58例肺炎及其他呼吸道炎症，计痊愈36例，显效12例。对19例轻型小儿支气管肺炎，用穿心莲注射液肌拄，1岁以上每次2毫升，1岁以下每次1毫升，均每日2次，治程最长者14天，最短3天，全部治愈（临床症状及肺部物理征消失）。另一报道以复方穿心莲注射液治疗流行性哮喘性肺炎107例，年龄1～9岁，多数为2～4岁。均每日肌注2～3次，每次2毫升。哮喘气促症状一般于用药后24小时内消退；体温平均4天退至正常；肺部哮鸣音及湿性罗音在3～11天内消失。个别病例曾加用四环素、氨茶碱及强的松，一般病例均同时应用非那根咳嗽糖浆。复方穿心莲注射液每2毫升中含穿心莲1克，银花0.5克，鱼腥草0.6克，注射时除个别有局部肿痛外，未见不良反应。

　　6.治疗小儿消化不良和菌痢
　　用20％穿心莲注射液行穴位注射，每日1次。2岁以下每日2毫升，2～7岁3毫升，7岁以上4毫升。穴位分两组：㈠足三里、长谷（脐旁2寸半）；㈡上巨虚、止泻（脐下2寸半）。每日交替选用一组，每穴注射全量的1/2。治疗消化不良34例，菌痢52例，一般注射一次即开始见效，菌痢多数在2～4天痊愈或显效，消化不良在2～5天痊愈或显效。

　　7.治疗小儿乙型脑炎
　　对轻症病例，2～4岁每日用穿心莲2钱，狗肝菜2钱（均为干品）煎服，5～10岁剂量加倍，服时另加白糖矫味。共观察16例，一般服药5天内体温下降，症状好转，未见后遗症。

　　8.治疗麻风
　　曾用单味穿心莲治疗32例，其中瘤型19例，结核型7例，界线型6例。绝大多数口服片剂，初期每天16～24片（每片含原生药1克），后期每天24～48片，均为4次分服。个别合并静脉注射穿心莲0.5克，或穿心莲钾盐320毫克，均为每日1次。结果有5例治愈，16例显效，8例进步。患者服穿心莲后食欲增进，体重增加，一般健康状况明显改善，未出现任何不良副作用。另有53例经与砜类药物合并治疗，效果似更为显著。又一报道观察12例，其中瘤型11例。多数与氨苯砜或三桠苦合并治疗。结果：显著进步4例，进步6例，无效2例。剂量：肌肉注射每天4～5毫升，口服胶囊每天6～24粒（每粒0.3克）。

　　9.治疗毒蛇咬伤
　　取新鲜穿心莲5钱，伽蓝菜1.5两，捣烂冲米酒1次顿服；或取干品切碎，加米酒浸泡1～2周，过滤备用。曾治疗毒蛇咬伤32例，均有效。

　　10.治疗血栓闭塞性脉管炎
　　制成穿心莲静脉注射液，每支20毫升，含生药70～100克。采用动脉及静脉交替注射方法。第1天选患肢股动脉或肱动脉，快速推注穿心莲20～40毫升，注后压迫3～5分钟；第2天在患肢病变部位上约30厘米处，用一脉压带压迫注射处上段（以暴露静脉及阻挡药液向心回流），针头采用离心方向将药液20～40毫升逆行注入静脉内，然后根据病人忍受程度，保留脉压带继续压迫10～20分钟。在推药及压迫过程中，病人肢端有不同程度的胀麻感，均属正常。如此交替进行，10天为一疗程，休息2～3天后再继续下一疗程。应坚持治疗3～6个月。据50例观察，总有效率（包括临床治愈、显效及好转）占90％。治疗过程中应耐心处理创面，同时坚持戒烟。

　　11.治疗恶性葡萄胎与绒毛膜上皮癌
　　用穿心莲静脉滴注加手术治疗恶性葡萄胎与绒癌肺及阴道结节广泛转移7例，5例治愈，1例好转，1例死亡。治愈病例出院后均能参加体力劳动，定期追访，未见复发。实践证明，穿心莲对恶性葡萄胎与绒癌子宫的原发病灶消失，肺及阴道转移灶之吸收，均有较明显的效果。一般每日滴注30毫升左右即见疗效，每日80毫升左右可使血液中嗜酸性白细胞升高。对有寒战、发热反应者，静滴时同时加用异丙嚎，使反应减轻或消失。此药寒凉，长期使用可致恶心、腹泻、胃口不佳，配合其他中药调理，可渐消失。

　　12.治疗神经性皮炎、湿疹
　　内服穿心莲片剂，日服3～4次，每次3～4片，7天为一疗程，必要时可给2～3个疗程，同时配合局部治疗。经治疗24例，其中神经性皮炎泛发性者7例，限局性者9例，亚急性及慢性湿疹8例。观察6～8个月，痊愈者4例，显着进步者15例，进步者5例。
据部分地区的不完全统计，穿心莲注射液肌肉注射后发生过敏反应的已有10余例。反应剧烈的表现为胸闷、气急、面色苍白、口唇青紫、出冷汗、脉搏细弱、血压下降等，反应轻的一般表现为腹痛、呕吐、哮喘、荨麻疹、丘疹、头晕，头胀、喷嚏等。出现反应的时间有即时的，也有在注射后5～20分钟出现的。经抢救后，一般在5～45分钟内逐渐好转，个别的经24小时始恢复。

　　1.抗菌作用
　　穿心莲中所含新穿心莲内酯在临床上对细菌性痢疾的疗效较氯霉素与痢特灵为优，且无副作用和毒性。体外试验，穿心莲水煎剂及从其中分离出之粗结晶，均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用，煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。

　　2.抗病毒作用
　　穿心莲煎剂对孤儿病毒ECHO11引起的人胚肾细胞的退变有延缓作用。

　　3.其他作用
　　煎剂及水提取物（煎剂加酒精除去沉淀者）对离体兔心无明显作用，水提取物在大鼠后肢血管灌流试验中有显着舒张血管的作用，麻醉狗静脉注射上述二种制剂0.1克生药/公斤，对血压无明显作用，对离体豚鼠回肠、大鼠子宫均无明显作用，煎剂对离体兔十二指肠有抑制作用，水提取物则无。

　　穿心莲是一种生长于我国南方大部分地区的绿叶菜。属于草本植物，有一定的去热解毒功效，性味苦，夏天吃这种东西可以很有效的避免中暑。穿心莲的做法也有很多，可以凉拌，可以清炒。

　　做法指导

　　1. 有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。

　　2. 如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。

　　3. 焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。

　　4. 凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。

　　5. 这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。

穿心莲的食用方法

　　百合穿心莲
　　材料：穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克。
　　做法：
　　1、鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，锅烧开水快速焯透捞出冲凉。
　　2、把穿心莲摘成小段，快速飞水后捞出冲凉沥干。
　　3、把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里，放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。

　　穿心莲拌银耳
　　材料：穿心莲，银耳。
　　1、干银耳用温水泡发后，去掉根，洗净撕成小朵。
　　2、穿心莲洗净。
　　3、烧开水，分别将穿心莲和银耳放入焯熟，穿心莲时间约1－2分钟，银耳需要时间长一些，如果喜欢软糯的口感，就多煮一会。
　　4、将焯好的两种材料放在一起，加入少许盐、香油拌匀即可。

　　杏仁穿心莲
　　材料：新鲜穿心莲菜200克、鲜杏仁 50克、鲜生姜末、精盐、白糖、香醋、香油。
　　做法：
　　1、把新鲜穿心莲菜摘去老茎，只留嫩茎嫩叶洗净，如果是直接凉拌，需要在清水中加一勺食盐，把洗净的穿心莲菜放入水中浸泡，30分钟后取出用清水冲洗一下，放入大盘。
　　2、另一种方法是：把洗净的穿心莲菜放开水中焯一下，捞出过凉水后装入大盘。
　　3、把鲜杏仁洗净，放开水中焯1―2分钟，捞出撒入穿心莲菜上。
　　4、用一只小碗，加入一小勺鲜姜末、两勺香醋、适量精盐、一勺白糖、一勺香油调成汁，均匀的加到菜上，食用时略加搅拌。

　　穿心莲拌百合
　　材料：穿心莲、鲜百合、大蒜、香油、盐、鸡精、香醋。
　　做法：
　　1、穿心莲洗净，在开水中烫熟捞出。
　　2、穿心莲切段，大蒜拍碎、百合洗净掰开。
　　3、蒜茸、盐、鸡精、香油、香醋拌匀调成汁。
　　4、将穿心莲、百合、加入汁拌匀即可装盘使用。

　　麻香穿心莲
　　材料：穿心莲、麻酱、香葱、小红椒、蒜。
　　做法：
　　1、锅内做水将洗净的穿心莲焯水；
　　2、捞出，控干水分切段备用；
　　3、将麻酱放水顺时针调开，放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末；
　　4、将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可。

　　姜末穿心莲
　　功效：穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症，还能解蛇毒。
　　材料：穿心莲， 盐， 味极鲜， 鸡精，醋，麻辣油，盐 。
　　做法：
　　1、水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲，颜色变深绿后立即捞出。
　　2、捞出的穿心莲，立即放入凉水里。过凉的穿心莲挤干水分，摆盘。
　　3、用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁。姜切末,调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。
　　4、撒上姜末即可出炉。

　　清炒穿心莲
　　材料：穿心莲、糖、醋精、大蒜、麻油、盐。
　　做法：
　　1、穿心莲半斤清洗干净，过凉开水沥干备用；
　　2、放入两勺糖（约10克），一小瓶盖的醋精（这里推荐上海宝鼎醋精）、大蒜3瓣磨碎，盐5克、麻油适量拌匀即可食用。

　　凉拌穿心莲
　　材料：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。
　　做法：
　　1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。
　　2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。
　　3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。
　　4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

　　姜丝拌穿心莲
　　材料：穿心莲、姜、熟白芝麻、花椒油、香油。
　　做法：
　　1、穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。
　　2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分。
　　3、姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。
　　4、控干的穿心莲切成小段捏成球。
　　5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
　　6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。

　　阳虚证及脾胃弱者慎服。