中药材佛手是芸香科植物佛手的果实。佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。 中医认为佛手柑有舒肝理气，和胃止痛的功效与作用。常见如乌梢蛇佛手胶囊、佛手柑精油等。
佛手的功效：
佛手全身都是宝。根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。赤松金佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
性味归经：辛、苦、酸，温。归肝、脾、胃、肺经。
功效：舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐。
①《滇南本草》："补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛。止面寒疼，和中行气。"
②《纲目》："煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。"
③《本经逢原》："专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。"
④《本草再新》："治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。"
⑤《随息居饮食谱》："醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。"
佛手佛手的药理作用：
1．对消化系统的作用：
佛手可促进消化液的分泌，还有促泻下作用。佛手的醇提取物对正常大鼠、兔的离体肠管及麻醉猫、兔的在体肠管均有显著的解痉作用，还能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的麻醉猫胃、肠、胆囊张力增加。能明显抑制Ach引起的兔十二指肠痉挛，但对BaCl2引起的痉挛抑制作用较差。
2．对心血管系统的作用：
佛手能增加冠脉血流量，抑制心肌收缩力，减慢心率，降低血压，提高小鼠耐缺氧能力，对实验性心肌缺血、心律失常有保护作用。
3．对呼吸系统的作用：
佛手煎剂能拮抗组胺引起的豚鼠离体气管收缩。柠檬油素也有类似作用，并有一定的祛痰作用及抗过敏活性。
4．对中枢神经系统的作用：
佛手醇提取物腹腔注射能明显减少小鼠自发活动，延长戊巴比妥睡眠时间，还有一定的镇痛作用和抗惊厥作用。
5．抗炎作用：
佛手中的香叶木苷对角叉菜胶所致的大鼠足跖肿胀有抑制作用，还有维生素P、维生素C样作用，能降低兔毛细血管的渗透性，增强豚鼠毛细血管的抵抗力，减少肾上腺对维生素C的消耗。
6．其他作用：
佛手中的橙皮苷对流感病毒、小疱性口炎病毒有抗病毒活性，还有抑制大鼠眼晶状体醛还原酶和预防冻伤的作用。佛手有一定的抗凝血和止血作用。
7．毒性：
香叶木苷小鼠口服的LD50为10g/kg，腹腔注射的LD50为4g/kg。
佛手的炮制
取原药材，除去杂质；或喷淋清水，稍润，切碎，晒干。贮干燥容器内，置阴凉干燥处。
1．（《闽南民间草药》）治痰气咳嗽；陈佛手6-9克。水煎饮。方中佛手和胃化痰，为君药。
2．（《闽南民间草药》）治妇女白带：佛手15-30克，佛手猪小肠1尺。水煎服。方中佛手行气，燥湿，疏肝解郁，为君药。
3．佛手露（《全国中药成药处方集》）治胁肋疼痛，心烦易怒，胸闷不舒，嗳气泛恶，纳谷不香，消化不良等症：佛手120克，五加皮30克，木瓜、青皮各12克，栀子、陈皮各15 克，良姜、砂仁、肉桂各9克，木香、公丁香各6克，当归18克，白酒20斤，冰糖5斤。上药为粗末，装入绢袋内，入酒浸，文火煮之，滤清入冰糖即成。每服约30克，1日3次。孕妇忌服。方中佛手行气止痛，和胃化痰，为君药。
1.舒肝理气，和中止痛：
本品辛香走散，直达肝脾，能疏肝郁，行气滞，和脾胃，止疼痛，故常用于肝郁气滞及肝胃不和诸证。凡肝郁气滞，胸闷胁痛者，可与香附、郁金、延胡索等配伍，以理气止痛；若肝气犯胃，胁胀脘痛，呕吐吞酸者，宜与黄连、吴茱萸、藿香等同用，以疏肝和胃；若脾胃气滞，脘腹胀痛，呕恶食少者，可与木香、枳壳等相合，以理气和胃；若脾虚气滞，脘腹胀满而痛者，当与砂仁、陈皮、白术配用，以健脾理气；若肠胃不调，泻痢后重者，应与木香、黄连等并施，以行气止痢。
2.化痰止咳：
本品清香味浓，辛开苦降，既能舒肝行气，又能燥湿化痰，故常用于咳嗽痰多者，尤宜于咳嗽不止，胸膺作痛之证。临床多与丝瓜络、郁金、枇杷叶等配伍。
中药佛手的附方
1．治肝胃气痛。鲜佛手12-15g，开水冲泡，代茶饮；或佛手、延胡索各6g，水煎服。(《全国中草药汇编》)
2．治面寒痛，胃气痛。佛手柑(新瓦焙黄色)，为末。每服三钱，烧酒送下。(《滇南本草》)
3．治老年胃弱，胸闷气滞，消化不良，食欲不振，嗳气呕吐等证。佛手柑10-15g。上药煎汤去滓，再入粳米50-100g，冰糖少许，同煮为粥。(《长寿药粥谱》佛手柑粥)
4．治食欲不振。佛手、枳壳、生姜各3g，黄连0.9g。水煎服，每日1剂。(《全国中草药汇编》)
5．治臌胀发肿。佛手四两，人中白三两。共为末。空腹白汤下。(《岭南采药录》)
6．治湿痰咳嗽。佛手、姜半夏各6g，砂糖等分。水煎服。(《全国中草药汇编》)
1．阴虚有火，无气滞症状者慎服。
2．《本经逢原》：痢久气虚，非其所宜。
使用注意
阴虚血燥、气无郁滞者慎服。
1．《本经逢原》：“痢久气虚，非其所宜。”
2．张秉成《本草便读》：“阴血不足者，亦嫌其燥耳。”
3．《四川中药志》(1960年版)：“阴虚有火，无气滞者忌用。”
用法用量
内服：煎汤，3~10g；或泡茶。
佛手用法用量：内服：煎汤，3-10g；或泡茶饮。
1、佛手柑冰糖粥
功效：健脾养胃、理气止痛、治年老胃弱、胸闷气滞、食欲不振、消化不良、嗳气呕吐。
材料：佛手柑15克，冰糖15克，粳米100克。
做法：先将佛手柑洗净，加水煎煮后去渣取汁，再与淘洗干净的粳米和冰糖一同煮粥。
2、佛手姜汤
功效：疏气宽胸，和胃止呕，适用于妊娠恶阻，肝胃不和的胸脘堵闷，疼痛作胀，呕吐频繁。
材料：佛手10克，生姜6克，白糖适量。
做法：
1、把生姜去皮，与佛手一齐放入清水中洗净，取生姜切成片。
2、将砂锅洗净，把生姜片、佛手放入锅内，加清水适量，置于火上煮1小时，去渣留汁，加入白糖即成。
3、鲜佛手南瓜鸡
功效：补中益气，健脾养胃，适于中老年体弱者食用。
材料：鲜佛手花10克，老南瓜1个，仔鸡肉750克，毛豆250克，葱花、生姜末、精盐、黄酒、糯米酒、味精、酱油、红糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、精制植物油、米粉各适量。
制法：先将佛手花瓣洗净，秫米和花椒炒熟，共研成粗粉；鸡肉洗净剁成块，用葱花、生姜未、精盐、酱油、红糖，豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌一会儿，再下入米粉和植物油；毛豆轻轻搓去膜并洗净，拌上与鸡肉相同的调料；南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长把小勺将瓜瓤和籽挖出，由南瓜的开口处装入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再装入鸡肉块，然后放入余下的佛手花、毛豆粒，盖上盖，装盘，上笼蒸熟烂即成。
用法：佐餐食用。
4、佛手瓜猪肚汤
功效：佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
材料：猪肚1个、陈皮1/4个、蜜枣2个。
做法：
1、猪肚用面粉、油里外洗净，焯水，刮净表皮，切小块。
2、佛手瓜带一次性手套削皮，切块。陈皮浸软后刮去囊。蜜枣拍扁。
3、大砂煲里放水、陈皮、蜜枣一同煲滚，放猪肚佛手瓜煲2个小时即可。喝时用盐调味。
5、茉莉花佛手粥
功效：清热化湿，行气止痛。主治胃及十二指肠溃疡。
材料：茉莉花6克，鲜佛手10克，粳米60克，白糖适量。
做法：将茉莉花，鲜佛手用水煮开捞出，然后同粳米加入锅中煮粥，煮至米开花粥稍稠即加白糖适量服用。佐餐服食。
 佛手 |  佛手 |
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