青皮

　　青皮，别名：四花青皮、个青皮、青皮子，本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”或“青皮子”；7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。四花青皮：果皮剖成4裂片，裂片长椭圆形，长4～6cm，厚0.1～0.2cm。外表面灰绿色或黑绿色，密生多数油室；内表面类白色或黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色小筋络。质稍硬，易折断，断面外缘有油室1～2列。气香，味苦、辛。具有 疏肝破气，散结消痰的功效。

　　【炮制】 青皮：拣净杂质，用水浸泡，捞出，润透，切片，晒干。醋青皮：取青皮片，用醋拌匀，待醋吸尽，置锅内以文火炒至微带焦黄色，取出，晾干。（每青皮片100斤，用醋15斤）。

　　【性味】 苦辛，微温.

　　1.《本草图经》："味苦。"

　　2.《医学启源》："气温，味辛。《主治秘诀》云，性寒，味苦。"

　　3.《会约医镜》："味苦辛微酸。"

　　【归经】 入肝、胆经.

　　1.李杲："足厥阴、少阳经之引经药。"

　　2.《汤液本草》："足厥阴经引经药，又入手少阳经。"

　　3.《雷公炮制药性解》："入肝、脾二经。"

　　4.《本草经解》："入足厥阴肝经、手太阴肺经、手少阴心经。"

　　【功能主治】 疏肝破气，散结消痰。治胸胁胃脘疼痛，疝气，食积，乳肿，乳核，久疟癖块。

　　1.《本草图经》："主气滞，下食，破积结及膈气。"

　　2.《医学启源》："《主治秘诀》云，厥阴、少阳之分有病用之。破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，左胁有积气。"

　　3.《纲目》："治胸膈气逆，胁痛，小腹疝气，消乳肿，疏肝胆，泻肺气。"

　　4.《本草备要》："除痰消痞，治肝气郁结，胁痛多怒，久疟结癖，疝痛，乳肿。"

　　5.《现代实用中药》："治胃痛，吐逆，解热，消痰水。"

　　【用法用量】 内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。

青皮

青皮的作用：

　　1.治肝气不和，胁肋刺痛如击如裂者：青橘皮八两（酒炒），白芥子、苏子各四两，龙胆草、当归尾各三两。共为末，每早晚各服三钱，韭菜煎汤调下。（《方脉正宗》）

　　2.治心胃久痛不愈、得饮食米汤即痛极者：青皮五钱，玄胡索三钱（俱醋拌炒），甘草一钱，大枣三个。水煎服。（《方脉正宗》）

　　3.治食痛、饱闷、噫败卵气：青皮、山楂、神曲、麦芽、草果。为丸服。（《沈氏尊生书》青皮丸）

　　4.治疝气冲筑，小便牵强作痛：青橘皮八两（醋炒），葫芦巴二两，当归、川芎、小茴香各一两（俱酒洗炒）。研为末，每早服三钱，白汤调下。（《方脉正宗》）

　　5.治疟疾寒热：青皮一两（烧存性）。研末，发前温酒服一钱，临时再服。（《圣惠方》）

　　6.治因久积忧郁，乳房内有核如指头，不痛不痒，五、七年成痈，名乳癌：青皮四钱。水一盏半，煎一盏，徐徐服之，日一服，或用酒服。（朱震亨）

　　7.治伤寒呃逆：四花青皮（全者），研末。每服二钱，白汤下。（《医林集要》）

　　青皮含升压有效成分：左旋辛弗林乙酸盐（synephrine acetate）。还含天冬氨酸（aspartic acid）谷氨酸（glutamic acid），脯氨酸（proline），甘氨酸（glycine），丙氨酸（alanine），胱氨酸（cystine），缬氨酸（valine），亮氨酸（leucine），异亮氨酸（isoleucine），苯丙氨酸（phenylalanine），组氨酸（histidine），精氨酸（arginine），酪氨酸（tyrosine）。橘及其栽培变种的干燥成熟果皮含挥发油1.198％-3.187％，其中主成分为柠檬烯（limonene），还含β-月桂烯（β-myrcene），a-及β-蒎烯（Pinene），a-松油烯a-terpinene），a-侧柏烯（a-thujene），香桧烯（sabiene），辛醛（octanal），a-水芹烯（a-phellandrene），对-聚伞花素（p-cymene），a-罗勒烯（a-ocimene），γ-松油烯（γ-terpinene），异松油烯（terpinolene），芳樟醇（linalool），3，7-二甲基-7-辛烯醛（3，7-dimethyl-7-octenal），4-松油醇（4-terpineol），a-松油醇（a-terpineol），癸醛（decanal），香茅醇（citronellol），4-叔丁基苯甲醇[4-（1，1-dimethylethyl）-benzene-emethanol]，紫苏醛（perillaldehyde），香荆芥酚（carvacrol），a-金合欢烯（a-farnesene），以及苯甲醇（benzyl alcohol），橙花醇（nerol），橙花醛（neral），辛酸（octanol），百里香酚（thymol），香茅醛（citronellal），水化香桧烯（sabinenehydrate）。又含黄酮类成分：5，7，4’-三甲氧基黄酮（5，7，4’-trimethoxy flavone），5，7，8，3’，4’-五甲氧基黄酮（5，7，8，3’，4’-pentamethoxy flavone），5，7，8，4’-四甲氧基黄酮（5，7，8，4’-tetramethoxy flavone），5-羟基-7，8，4’-三甲氧基黄酮（5-hydroxy-7，8，4’-trimethoxy flavone），5，4’-二羟基-7， 8-二甲氧基黄酮（ 5，4’-dihydroxy-7，8-dimethoxy flavone），5，6，7，3’，4’-五甲氧基黄酮（5，6，7，3’，4’-pentamethoxy flavone）即是甜橙素（sinensetin），5-羟基-6，7，3’，4’-四甲氧基黄酮（5-hydroxy-6，7，3’，4’-tetramethoxy flavone），5，6，7，8，3’，4’-六甲氧基黄酮（5，6，7，8，3’，4’-hexamethoxy flavone）；川陈皮素（nobiletin），5-羟基-6，7，8，3’，4’-五甲素基黄酮（5-hydroxy-6，7，8，3’，4’-pen－tamethoxy flavone），5，7， 4’-三羟基-6，8， 3’-三甲氧基黄酮（5，7，4’-trihydroxy-6，8，3’-trimethoxy flavone）即是苏达齐黄酮（su-dachi flavone），5，6，7，8，4’-五甲氧基黄酮（5，6，7，8，4’-pen-tamethoxy flavone）即是福橘素（tangeritin），5-羟基-6，7，8，4-四甲氧基黄酮（5-hydroxy-6，7，8，4’-tetramethoxy flavone），4’-羟基-5，6,7,8-四甲氧基黄酮（4’-hydroxy-5，6，7，8-tetramethoxyflavone），5，4’-二羟基-6，7，8-三甲氧基黄酮（5，4’-dihydroxy-6，7，8-trimethoxy flavone）即是黄姜味草酸（xanthomicrol）以及橙皮甙（hesperidin），新橙皮甙（neohesperidin），米橘素（citromitin），5-O-去甲米橘素（5-O-desmethyl citromitin）。还含β-谷甾醇（β-sitosterol），柠檬苦素（limonin），阿魏酸（ferulic acid），5，5’-氧联二亚甲基-双-（2-呋喃甲醛）[5，5’- oxydimethylene-bis（2-furaldehyde）]。

青皮

　　茶枝柑的干燥成熟果皮含挥发油3.541％，其中主要成分为柠檬烯，还含β-月桂烯，a-及β-蒎烯，a-松油烯，a-侧柏烯，桧烯，辛醛，a-水芹烯，对聚伞花素，γ-松油烯，异松油烯，芳樟醇，壬醛（nonanal），3，7-二甲基-7-辛烯醛，4-松油醇，a-松油醇，癸醛，香茅醇，紫苏醛，香芹酚，2-甲氨基苯甲酸甲酯（benzoic acid 2-methylaminomethylester），a-金合欢烯，2，6，10-三甲基-2，6，9，11-十二碳四烯醛（2，6，10-trimethyl-2，6，9，11-dodecatetraenal）。四会柑的干燥成熟果皮含挥发油1.433％-3.941％，其中主成分为柠檬烯，还含β-月桂烯，a-蒎烯，桧烯，辛醛，芳樟酸，a-松油醇，癸醛，香茅醇，紫苏醛，对聚伞花素，γ-松油烯，3，7-二甲基-7-辛烯醛。朱橘的干燥成熟果皮含福橘素，川陈皮素，甜橙素，5，7，8，4’-四甲氧基黄酮，5，7，8，3’，4’-五甲氧基黄酮。

　　1.祛痰、平喘作用

　　本品所含挥发油有祛痰作用，其有效成分为柠檬烯。麻醉猫静脉注射自青皮甲醇浸膏中分得的对羟福林草酸盐lmg／kg，可完全对抗组胺引起的支气管收缩，作用持续约l小时。对豚鼠离体气管也有较强的松弛作用和对抗组胺收缩气管的作用，但持续时间均较短。

　　2.对平滑肌的作用

　　青皮注射液能降低离体豚鼠胃、肠、胆囊及小鼠子宫的紧张性收缩，并使膀胱平滑肌兴奋。对乙酰胆碱引起的豚鼠离体胃、肠及家兔在体胃平滑肌以及氨甲酰胆碱引起的胆囊收缩，有显着的解痉作用。对组胺引起的豚鼠离体肠和水杨酸毒扁豆碱引起的家兔在体肠紧张性收缩，有显着的抑制作用。能对抗脑垂体后叶素引起的小鼠子宫紧张性收缩。对豚鼠在体膀胱及家兔主动脉条的兴奋效应，主要通过兴奋肾上腺素能α受体，且对主动脉的兴奋作用比去甲肾上腺素弱。能显着拮抗豚鼠肺因组胺引起的灌流量减少，并能解除组胺对支气管链的痉挛作用。也能显着增加大鼠的胆汁流量，并使胆道张力增加。

　　3.升压作用

　　青皮水煎醇沉注射液给麻醉猫、兔、大鼠静脉注射，均有显着的升压作用，且能兴奋呼吸。短时间内反复给药可产生快速耐受性。其它途径给药则升压作用不明显。1g（中药）／kg青皮注射液的升压性质及强度，大致与10mcg／kg去甲肾上腺素相似，但维持时间较长。以此剂量静脉注射，对多种实验性休克如失血性休克、外伤性休克、大肠杆菌内毒素休克、戊巴比妥钠或粉叶轮环藤总碱中毒性休克，以及犬因输入抗凝兔血引起的休克均有治疗作用。对兔组胺性休克、兔和豚鼠马血清过敏性休克虽无治疗效果，但预先给药也有一定的保护作用。从乙酸乙酯提得的成分，15mg／kg静脉注射亦有类似注射剂的升压效果。预先给予六烃季铵、利血平或心得安不影响其升压作用，但可与妥拉苏林或酚苄明所阻断，表明青皮提取物为一种α-受体兴奋药。

　　4.抗休克作用

　　用犬、猫、兔及大白鼠等多种动物，造成创伤性休克、输血性休克、中草药肌松剂（粉叶轮环藤总碱）过量引起的休克、内毒素休克以及麻醉意外及催眠药中毒等，用青皮注射液均取得显着疗效；对豚鼠和家兔的急性过敏性休克及组胺性休克，均具一定的保护和预防作用。

　　（1）取粉末0.3g，加甲醇10ml，加热回流20分钟，滤过。取滤液1ml，加镁粉少量与盐酸数滴，溶液渐呈樱红色。（检查黄酮类成分）（2）薄层色谱取上述滤液，作供试品液；另取橙皮甙的甲醇饱和溶液，作为对照品溶液。分别点于同一硅胶G薄层板上，以氯仿一甲醇-冰醋酸一丁醇（13：0.4:0.1:0.1）展开，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，待甲醇挥干后，置紫外光灯（254nm）下检视。供试品色谱在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

　　1.青皮粥
　　功效：疏肝健脾，行气止痛。
　　适应症：适用于肝郁气结，饮食积滞，胃脘胀满，脘腹疼痛，胁肋疼痛，乳房肿痛，疝气疼痛等。
　　组成：青皮10克，大米50克。
　　煮法：将青皮择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5――10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日2剂，连续2――3天。
　　粥义解说：青皮，为芸香科常绿小乔木植物橘树的末成熟果实或青色果皮。陈皮、青皮源于一物，均能行气，用于气滞症，然陈皮性温和而不峻，行气力缓，长于理脾气，故脾胃气滞者常用，且质清上浮，兼入肺经而燥湿化痰，故又可用于湿痰咳嗽；青皮性较峻烈，行气力猛，长于破气而疏肝经郁滞，主治肝郁诸症，并有散结消滞之功，用于食积气滞症，本品破气散积化滞之力较强，但健脾作用不及陈皮。
　　注意事项：
　　1、本品醋制行气疏肝力增强，故治疗肝郁气滞、肝炎、肝硬化时以醋制为佳；
　　2、本品性烈耗气，气虚者慎用。

青皮的食用方法

　　2.枳壳青皮猪肚
　　功效：理气和胃止痛。
　　配方：猪肚1个（约500克），枳壳12克，青皮6克，生姜4片。
　　制法：将猪肚去肥油，漂洗干净，再放入开水氽去腥味。枳壳、青皮、生姜、猪肚一齐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即成。
　　用法：饮汤食肉，佐餐食用。
　　
　　3.茴香青皮酒
　　功效：疏肝解郁，理气调经；适用于女子青春期月经先后无定期，胸胁闷胀，心情急躁，舌苔淡薄，脉弦。
　　组成：小茴香、青皮各20克，黄酒300克。
　　用法：将前二味药洗净，入酒内浸泡3天后饮用。每次20 克，一日2次。
　　
　　4.青皮山楂粥
　　功效：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞
　　制作：将青皮10克，生山楂30克分别洗净，切碎后一起放入沙锅，加适量水，浓煎40分钟，用洁净纱布过滤，取汁待用。将粳米100克淘洗干净，放入沙锅，加适量水，用小火煨煮成稠粥，粥将成时，加入青皮、山楂浓煎汁，拌匀，继续煨煮至沸，即成。早、晚分食。

　　5.青皮饮
　　功效：主治远近疟疾。
　　组成：常山（如鸡骨者）、青皮（去瓤）、乌梅（去核）、槟榔（如鸡心者）、草果（去皮）、甘草（炙）各等分。  【青皮】青皮的功效与作用及食用方法
【青皮】青皮的功效与作用及食用方法

　　加减：寒多，加酒退水；热多，退酒加水。
　　制法：上为粗末。
　　用法：每服2大钱，用水、酒各7分，同煎至7分，去滓，当发日五更初温服了，睡片时。
　　禁忌：忌热物半日。
　　来源：《痢疟纂要》卷十二。
　　
　　6.青皮汤1
　　功效：理气健脾，消积化聚。
　　主治：脘腹痞满胀痛，内有症积。
　　组成：青皮3克 莪术 三棱各2.1克 陈皮 神曲各1.5克 延胡索1克
　　用法：上药加生姜，水煎，温服。
　　来源：《医学入门》卷八。
　　
　　7.青皮汤2
　　功效：主治小儿疟疾作浮肿，兼寒热不退，饮食不进。
　　组成：白术、茯苓、厚朴、青皮、陈皮、半夏、大腹皮、槟榔、三棱、蓬术、木通、甘草各等分。
　　用法：上(口父)咀。每服3钱，加生姜，水煎服。
　　来源：《医学纲目》卷三十九。

　　
　　8.青皮茴香茶
　　功效：活血理气，散寒止痛。
　　作用：疝气、小腹疼痛。
　　材料：青皮5g、小茴香2g、当归2g、川芎2g、胡芦巴2g、花茶3g。
　　用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
　　来源：《方脉正宗》。
　　
　　9.橘叶青皮猪蹄汤
　　功效：行气通乳。
　　配方：橘叶、青皮笤10克，猪蹄1只。
　　制法：先把猪蹄洗净，再与橘叶、青皮加水适量同煮，炖至猪蹄烂熟。
　　用法：饮汤吃肉，每日数次。

　　【注意】 气虚者慎服。

　　①《仁斋直指方》："有汗者不可用。"

　　②《本草蒙筌》："老弱虚羸，尤宜全戒。"

　　③《本草经疏》："肝脾气虚者，概勿使用。"