鹿尾巴

　　鹿尾巴，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的尾巴。带毛鹿尾系将鹿尾割下，挂起阴干而成；不带毛鹿尾系将毛鹿尾入水中浸片刻，取出剪去毛茸及外面老皮，再用海浮石搓光，阴干而成。一般认为马鹿尾品质较佳。干燥的鹿尾，形状粗短，略呈圆柱形，先端钝圆，基部稍宽，割断面不规则。带毛者长约15厘米，外有棕黄色毛，并带有一部分白毛；不带毛者较短，外面紫红色至紫黑色，平滑有光泽，常带有少数皱沟。质坚硬，气微腥。以粗壮、黑亮、不带毛。完整者为佳。一般以马鹿尾为好，梅花鹿尾瘦小，甚少采用。

　　【炮制】 洗净，切片，焙干。

　　【性味】 ①《青海药材》："性温，无毒。"

　　②《四川中药志》："味甘咸。"

　　【药效分类】补益药

　　【功能主治】 补腰脊，益肾精。用于腰脊疼痛不能屈伸，头昏，耳鸣，滑精。

　　①《青海药材》："为滋补药。治腰痛，阳痿。"

　　②《四川中药志》："暖腰膝，益肾精，治腰脊疼痛不能屈伸，肾虚遗精及头昏耳鸣。"

　　【用法用量】 内服：煎汤，2～5钱；或入丸剂。

鹿尾巴

鹿尾巴的作用：

　　鹿尾巴含丰富蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、胶质乳磷酸钙(补钙产品，补钙资讯)、维他命C、维他命D、维他命 E、维他命B12、镁及锌(补锌产品，补锌资讯)等矿物质。壮腰益肾，大补虚损，增强体力，消除疲劳，能促进血液循环，对治疗风湿病有显著的疗效。是良好的全身性强壮保健品。

　　用于腰脊疼痛不能屈伸，滑精滋补强壮.益精补虚.健肾补血.有治腰背疼痛.头昏耳鸣。功效：强体质、补肾血、促代谢、阳痿遗精、头昏耳鸣；壮筋骨，益气血。用于身体虚弱，精神疲乏，腰腿酸软，头晕目眩，肾亏精冷，性欲减退，夜多小便，健忘失眠,畏寒肢冷，心悸烦热，头痛失眠，消渴，夜尿频等。

　　鹿尾巴膻味很重，处理比较费时。可将鹿尾巴用开水稍泡取出，然后洗净污秽、煺毛，入沸水略煮后捞出。锅加油烧热，下入葱、姜煸香后，将鹿尾巴下锅一起翻炒，倒入料酒，然后加水煮10分钟捞出。再加药材炖就OK了。

　　鹿尾巴炖鸡

　　原料:瘦光鸡1只，鹿尾巴20克。配料:北芪25克，党参20克，龙眼肉10克，枸杞15克。调料:盐适量。

　　鹿尾巴炖鸡做法:

　　1．将瘦光鸡洗净，放入滚水中煮5分钟，捞出，洗净，待用；鹿尾巴洗净，切成片，待用；北芪、党参、龙眼肉、枸杞分别洗净，待用。

　　2．将鸡、鹿尾巴、北芪、党参、龙眼肉、枸杞同放炖盅内，加清水500克，炖4―5小时，调入盐即成。

　　特点:强腰，固肾。

　　红烧鹿尾
　　原料：
　　鹿尾400克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。
　　制法：
　　①把鹿尾、笋一起用开水焯一下倒出；
　　②坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入鹿尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。
　　红烧鹿尾：鹿尾味甘、降压，红烧鹿尾不但有很高的营养价值，而且有很高的药用价值。此菜特点是菜色棕红，香辣味浓厚。

　　鹿尾巴炖乌鸡汤
　　材料：鹿尾巴5钱，乌鸡1只，党参4钱，怀山5钱，枸杞子5钱，红枣12粒，生姜2片、盐适量。
　　做法：鹿尾巴切片备用;乌鸡洗净，去毛、去内脏备用。党参、怀山、枸杞子、红枣去核、生姜分别用清
　　水洗净备用。将全部材料放入大炖盅内，注入适量水，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，最后下幼盐调味即可。
　　功效：日常饮用此汤，可壮阳固精，补肾填髓，补气血及强身健体。

鹿尾巴的食用方法

　　鹿尾巴肉松茸炖乌鸡

　　主料
　　乌鸡半只 鹿尾巴20g
　　肉松茸20g 瘦肉150g
　　党参10g 
　　辅料
 　　桂圆6颗 红枣5颗
　　盐少许 
　　做法
　　1. 先把各种食材洗干净
　　2. 把乌鸡同瘦肉用开水烫去血迹，捞起备用
　　3. 把各种主料食材都放入炖盎加入1/2的水浸过乌鸡等食材，大火炖15分钟后转小火炖1小时
　　4. 加入桂圆红枣再小火炖10分钟加小小盐熄火，待盐溶开就可以享受美味了…

　　淮山灵芝炖鹿尾巴
　　材料：鹿尾巴1条、鸡肉150克、淮山10克、灵芝5克、冬菇100克、姜片3片、绍酒2茶匙、上汤适量。
　　做法：冬菇浸透去蒂;淮山切片。将材料洗净放入盅内注入汤、绍酒隔水猛火炖30分钟，改慢火炖4小时即可。
　　功效：补脾益气，行气活血、养心安神。是一款比较适宜在冬春两季中进补的汤，对于在冬春季中常出现的夜尿、腰膝疲冷、抽筋、关节疼痛有好处。

　　鹿尾巴水鸭汤(2 -3人份量)
　　材料：鹿尾巴1条，水鸭1只，调味料适量。
　　做法：鹿尾巴、水鸭洗净宰块，一起放入炖盅内，加沸水 (以盖过材料为准)，然后隔水炖约 4 小时，最后加盐调味即成。
　　功效：壮腰固肾、强筋健骨、生精补髓、养血益阳。

　　鹿尾巴泡酒
　　浸泡的酒浓度不要太高,40度的白酒/50度米酒就可以了
　　按10斤酒的量
　　鹿尾巴80克，切成片
　　红枣,桂圆肉,巴戟(鸡肠风、巴戟天)各1斤
　　肉苁蓉0.5斤.
　　把红枣，桂圆肉冲洗干净，晾干水份，放锅蒸
　　巴戟(鸡肠风、巴戟天)，肉苁蓉同样洗干净，装盘。蒸锅上面放个架，盘放蒸架上，和红枣，桂圆肉一起蒸。
　　蒸上半小时
　　蒸好的红枣要去掉核
　　材料蒸好后全部晒上2天,把水份晒干
　　把切成片的鹿尾巴和材料全部放进准备好的瓶装白酒中
　　浸泡半年就可以喝了

　　阳盛有热者禁服。