麦冬

　　麦冬别名沿阶草、寸冬、书带草、麦门冬，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块。以块根入药。减缓寒凉，养阴而不腻胃。朱麦冬又名朱寸冬、辰麦冬、辰寸冬。为净麦冬喷水少许微润，将朱砂细粉撒布均匀，使朱砂粉与麦冬粘连一块而入药者。偏于镇惊安神。鲜麦冬为其鲜品洗净入药者。

麦冬

　　性味甘，微苦，微寒。

　　归经归心、肺、胃经。

　　养阴生津，润肺清心。

　　用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。

　　养阴生津，润肺止咳：用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。

　　配沙参、川贝可治肺阴虚干咳。

　　1、治疗暑天汗出虚脱用麦冬、人参各10克，五味子6克，水煎服，每日2剂。对汗出虚脱，心慌心悸，血压过低，汗多口渴，体倦乏力有良效（编者注：此方为金代名医李杲所创，方名叫“生脉散”，已制成生脉口服液）。

　　2、治疗肠燥便秘麦冬、生地、玄参各15克。水煎服，每日1剂。有润肠通便的作用，用于大便干燥。

　　3、治疗冠心病心绞痛麦冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，连服3～18个月。对缓解心绞痛、胸闷均有一定作用。

　　4、治疗慢性胃炎麦冬、黄芪各9克，党参、玉竹、黄精各10克。水煎服，每日1剂。对胃阴不足者有良效。

　　5、治疗糖尿病用芦根30克，麦冬15克，知母12克。先用小火煎煮30分钟，滤出煎液，药渣再加水500毫升，大火煮开后改为小火煎煮20分钟，去渣取汁，将两次煎出的药汁混合，每日1剂。用于糖尿病患者口渴咽干、多饮、心烦不宁，或见低热，舌红，脉细数。

　　6、治疗急、慢性支气管炎麦冬、天冬、知母、川贝母、百部各9克，沙参12克。水煎服，每日1剂。本方适用于急、慢性支气管炎表现为阴虚燥咳者。

　　7、治疗慢性肝炎、早期肝硬化鸡蛋5个，枸杞、花生米、瘦猪肉各30克，麦冬10克，盐、湿淀粉、味精各适量。首先将花生米煎熟，枸杞洗净，入沸水中略氽一下。麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末，瘦猪肉切丁，鸡蛋打在碗内，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。锅置旺火上，放花生油，把肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞、麦冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡，放味精调味，铺上花生米即成。每日2次，佐餐食。具有滋补肝肾的作用，适用于慢性肝炎、早期肝硬化等的辅助治疗。健康人食用能增强体质，防病延年。

　　1、麦冬临床使用安全性好，动物亚急性毒性实验证明该药毒性很小。

　　2、有报道服用麦冬引起过敏表现为恶心、呕吐、心慌、烦躁、全身红斑、瘙痒。

　　3、麦冬性寒质润，滋阴润燥作用较好，适用于有阴虚内热、干咳津亏之象的病证，不宜用于脾虚运化失职引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的病证。临床将麦冬当作补品补益虚损应注意辨证，用之不当会生湿生痰，出现痰多口淡、胃口欠佳等不良反应。

　　4、麦冬煎剂有镇静作用。麦冬亦能加强氯丙嗪的镇静作用，增强戊巴比妥钠的催眠作用，拮抗咖啡因的兴奋作用，能推迟回苏灵引起的抽搐，强直性惊厥及死亡发生的时间，但不能使动物免于死亡。

　　5、对心肌有收缩振幅的作用。豚鼠离体心脏灌流法表明，麦冬总皂甙及总氨基酸小剂量均可使心肌收缩力增强，冠脉流量增加，大剂量则抑制心肌，减少冠脉流量，但两者对心率无影响。

　　6、麦冬会增加脾脏的重量。取ICR小鼠分别腹腔注射麦冬多糖、人参总皂甙，对照用等量生理盐水，连续给药7天后放血处死动物，称体重及胸腺、脾脏重量，计算胸腺指数和脾指数。结果麦冬多糖可极显著增加小鼠的脾脏重量。

　　7、麦冬水喝多了，会造成脾胃虚寒。麦冬可以延长果蝇寿命，提示有延缓衰老趋势，但是不要因为这样而认为麦冬产品，食用越多越好，其实，产品都是具有两面性的。游泳试验表明麦冬所含皂甙、多糖、氨基酸等有明显抗疲劳作用，麦冬性寒，如因脾胃虚寒，而见有腹泻便搪，舌苔白腻，消化不良者，均不宜应用。而儿童正属于消化系统不完全的群体，所以我不建议喝，个人建议小儿便秘可以煮白萝卜水喝，有比较好的效果。

　　凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。

　　①《本草经集注》：“地黄、车前为之使。恶款冬、苦瓠。畏苦参、青腾。”

　　②《药性论》：“恶苦柒[音ǎo]。畏木耳。”

　　③《纲目》：“气弱胃寒者必不可饵。”

　　④《雷公炮制药性解》：“忌鲫鱼。”

　　⑤《本草经疏》：“虚寒泄泻、痘疮虚寒作泻、产后虚卓泄泻者，咸忌之。”

　　⑥《药性纂要》：“胃寒而多湿痰者勿用。”

　　⑦《本经逢原》：“风热暴咳，咸非所宜。麻疹咳嗽，下可误用。”

　　用法用量：内服：煎汤，2～4钱；或入丸，散。

石斛麦冬瘦肉汤 
　　材料：猪瘦肉60克，石斛10克，麦冬15克，红枣4个。 
　　做法： 
　　1、猪瘦肉洗净，切件；石斛、麦冬、大枣(去核)洗净。 
　　2、把全部用料故人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火堡1-2小时，调味供用。 
　　功效：清热养胃，生津止渴，治糖尿病属胃阴不足。症见烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结。 
　　按语：本汤治证乃因热伤胃阴，津液不足所致。治宜滋养胃阴，汤中石斛性味甘微寒，功能养阴清热，养胃生津，《本草拾遗》说它能"清胃，除虚热，生律，治劳损"，含有石斛碱、粘液质、淀粉等成分，有促进胃液分泌，加强小肠平滑肌蠕动，助消化吸收等作用。麦冬性味甘微苦凉，功能益胃生律，清心除烦。红枣甘润养胃气。猪瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使汤味鲜美。合而为汤，清胃热，养胃阴，生津液，止渴饮 
　　禁忌：糖尿病、肥胖属湿浊内盛者，不宜饮用本汤。

麦冬党参兔肉汤 
　　材料党参、淮山各25克、麦冬15克（以上中药店有售）。兔肉750克、红枣12个。 
　　烹制1、各药材洗净、并红枣去核；兔肉洗净，切块，先用滚水煮3分钟，再洗净。 
　　2、一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。 
　　3、功效常吃兔肉健康长寿，这是针对当今日益富裕起来的社会中，人们的健康水平没有同步增长，相反三脂高、糖尿病、痛风等病症呈逐年增长的态势下提出来的。兔肉与其他肉类比较，不仅营养丰富、味道鲜美，更主要的是一种高蛋白、高铁、低热量、低脂肪、低胆固醇的健康食品。同时中医亦认为其性凉味甘，有补血益气，凉血解毒的功效，如《名医别录》云：“主补中益气。”《本草纲目》云：“凉血、解热毒、利大肠。”以中药党参、麦冬煲兔肉汤具滋阴补气、养神培元的功效，为冬日家庭靓汤，老少皆宜。

百合麦冬汤 
　　材料：百合30克，麦冬15克，猪瘦肉50克，调味品(调味品食品)适量。 
　　做法：将百合、麦冬、猪瘦肉分别洗净，同置锅中，加水适量煲汤，加调味品即成。 
　　功效：百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，两药均可滋燥敛火；猪瘦肉养血厚胃，用于胃阴不足，胃气上逆所致的呃逆。患儿易烦躁，爱发脾气，可在将要打嗝之前饮用，则可缓解打嗝。

麦冬半夏汤 
　　组成：麦冬12克，半夏6克，太子参30克，甘草3克，粳米15克，大枣6克。　 
　　做法：水煎2次，煎取药汁300毫升。　 
　　用法：每日1剂，早、晚温服。　 
　　功效：养阴润燥，和胃止呕。适用于胃阴不足所致胃失濡养，和降失职之呕吐者。气虚阴伤过甚者可去半夏，改太子参为西洋参，并酌加沙参、天冬；大便干结者，加火麻仁、白蜜、瓜蒌；呕吐较甚者，可加竹茹、枇杷叶。

沙参麦冬茶 
　　组成：沙参8克，麦冬、桑叶各6克。 
　　制法：上三味共置保温杯中，以沸水适量冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮。每日1剂。 
　　功效：润肺清燥，止咳。 
　　主治：肺热阴虚，久咳不已，咽燥无痰。或痰涎粘稠而少，不易咯出，伴有虚热、盗汗者。 
　　出处：《中医良药良方》 
　　禁忌：风寒或湿痰咳嗽者忌用。

绿豆莲藕麦冬汤 
　　材料：猪瘦肉半斤、魇鱼头一只(约一两)、绿豆一两、麦冬半两、莲藕斤半、食盐适量。 
　　做法： 
　　1、瘦肉过滚水3分钟，捞起备用。 
　　2、洗净魇鱼头备用，用暖水浸绿豆半时，捞起备用。 
　　3、洗净莲藕，刨皮，切段备用。 
　　4、洗净其它药材，将所有材料摆落汤煲内，取适量清水，慢火煲汤。 
　　5、后加食盐适量，便可膳食。 
　　功效：滋阴养血、健脾益气，主治糖尿病、失眠神疲、心烦口渴。