腊梅花，别名又叫黄梅花、铁筷子花、雪里花、早梅、冬梅等。为蜡梅科植物腊梅的花蕾。1～2月间采摘，晒干或烘干。干燥花蕾呈圆形、矩形或倒卵形，长1～1.5厘米，宽约0.4～0.8厘米，花被叠合作花芽状，棕黄色，下半部由多数膜质鳞片所包，鳞片黄褐色，略呈三角形，有微毛。气香，味微甜，后苦，稍有油腻感。商品有二种：①素心蜡梅，花心黄色，重瓣，花瓣圆而大，朵大。②狗心蜡梅，花心红色，单瓣，花瓣狭而尖，朵小，质较次。以花心黄色、完整饱满而未开放者为佳。
【性味】
1.《救荒本草》：味甘，微苦。
2.《纲目》：辛，温，无毒。
【归经】肺；胃经
【功能主治】
解暑生津。治热病烦渴，胸闷，咳嗽，汤火伤。
花蕾：解暑生津，开胃散郁，止咳。用于暑热头晕，呕吐，气郁胃闷，麻疹，百日咳;外用治烫火伤，中耳炎。
根：祛风，解毒，止血。用于风寒感冒，腰肌劳损，风湿关节炎。
根皮：外用治刀伤出血。
1.《纲目》：解暑，生津。
2.《浙江中药手册》：治暑温胸痞烦渴，小儿麻疹，百日咳。
3.《江苏植药志》：治心烦口渴，气郁胃闷。
【用法用量】内服：煎汤，1～2钱。外用：浸油涂。
腊梅花
腊梅花的作用
腊梅花可谓全身是宝，它的花蕾内服可以解暑生津，开胃散郁，止咳，外用可以治烫火伤，中耳炎。它的根可以祛风解毒，对感冒、与腰肌劳损、风湿关节炎都有很好的疗效，还可以用于外伤止血。
1.治久咳：铁筷子花三钱。泡开水服。（《贵阳民间药草》）
2.治汤火伤：蜡梅花（以）茶油浸（涂）。（《岭南采药录》）
3.咳：腊梅花9克，泡开水代茶饮。
4.胃气痛：腊梅花或根9~15克，泡茶或水煎服。
5.中耳炎：腊梅花蕾浸麻油或菜籽油内，3~5天后，用油滴耳，每次2~3滴。
6.风寒感冒：根15克，生姜3~5片水煎后加红糖适量服用。
7.烫火伤：腊梅花以菜籽油浸后，涂敷患处。
8.暑热、心烦头昏、头痛: 腊梅花、扁豆花、鲜荷叶各适量，水煎服。
9.急性结膜炎：腊梅花6克、菊花9克，水煎，调入蜂蜜少许饮服。
洋蜡梅碱可引起哺乳动物之强烈抽搐，作用类似士的宁。静脉注射对小鼠的平均致死量为43.79±1.89毫克/公斤，对大鼠为17.16±0.82毫克/公斤。对兔之毒性更强，大约在10～40毫克之间，静脉注射后肯定致死，最大耐受量为7.5毫克。中毒剂量对上述三种动物皆引起兴奋，但对蛙可引起抑制。对兔静脉注射还可降低血糖。对血细胞数目无影响。对离体兔肠、子宫有兴奋作用，但对豚鼠子宫作用微弱。在麻醉猫、犬身上可抑制心脏，降低血压。但有人认为不会引起降压。
蜡梅花含挥发油，油中有龙脑、桉油精、芳樟醇、洋蜡梅碱 、异洋蜡梅碱、蜡梅甙、a-胡萝卜素、亚油酸、油酸等化学成分，叶中含蜡梅碱、洋蜡梅碱、异洋蜡梅碱；鲜叶含氰氢酸。种子含脂肪油、脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等成分。其中洋腊梅碱有类似士的宁（可兴奋神经中枢，但毒性较大）的作用，还有降低血糖、兴奋子宫及肠管作用。
1.素心梅：花瓣长椭圆形，向后反卷，花色淡黄，心洁白，花香芳馥，因其花朵较大，又称“荷花梅”。
2.虎蹄梅：花大色黄，花瓣较圆，中心小花瓣微带红紫色；花像虎蹄，香气浓开花早。
3.磬口梅：花瓣较圆，色深黄，心紫色，香气浓，因其花心紫色，又称“檀香梅”。
4.金钟梅：花大黄色，形似金钟，重瓣，香气亦浓。
5.狗牙梅：花瓣尖而形较小，外轮花瓣淡黄色，内轮花瓣有紫条纹，香气淡，因其花九出，又称“九英梅”。
上述5种中，以素心梅和磬口梅较为珍贵，色香俱佳，最具观赏价值。
腊梅花适宜搭配：苦瓜茶、苦丁茶、天山雪莲、玫瑰花茶、金银花、康乃馨、人参花、雪丽花、纹股蓝茶、香蜂花、柠檬草、灵芝、桂花、桂桂香花、玉兰花、代代花、金盏菊、山茶花、莲花、杜鹃花等。
腊梅鱼头汤：腊梅花10朵，鱼头750克，各类调料适量，鸡清汤1000克。将鱼头洗净放入锅中炖，后插手调料，调好口胃后再放入腊梅花瓣，即可食用。
腊梅烩牛肉条：牛肉500克、腊梅花10朵、猪油50克、葱头25克、芹菜25克、胡萝卜25克、油面酱15克、精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。
腊梅炖豆腐：腊梅花5朵、豆腐适量、熟豆油250克、葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。将锅上火，油烧热后放入切好的豆腐条，炸成黄色，捞出。把油倒出，放入葱丝烹一下，加水、盐，后把豆腐条倒入，炖5分钟，把胡椒粉放入，出锅时，加入腊梅花、味精调好味。
梅花粥：取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用净水洗净待用。将100克粳米洗净入锅煮至粥熟，插手白梅花、适量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理气，健脾开胃，醒脑明目。适用于肝胃气痛、忧虑不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等，是开胃散郁常用之品。
腊梅花的食用没有什么禁忌，但不管什么东西食用等都要注意适量，此外要注意摆放在室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。
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