丁香

　　丁香，别名公丁香，本品为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。当花蕾由绿色转红时采摘，晒干。本品略呈研棒状，长1～2cm。花冠圆球形，直径0.3～0.5cm，花瓣4，复瓦状抱合，棕褐色至褐黄色，花瓣内为雄蕊和花柱，搓碎后可见众多黄色细粒状的花药。萼筒圆柱状，略扁，有的稍弯曲，长0.7～1.4cm，直径0.3～0.6cm，红棕色或棕褐色，上部有4枚三角状的萼片，十字状分开。质坚实，富油性。气芳香浓烈，味辛辣、有麻舌感。具有温中，暖肾，降逆。治呃逆，呕吐，反胃，泻痢，心腹冷痛，痃癖，疝气，癣疾的功效。另外丁香的果实也可入药，叫做“母丁香”。

丁香的功效：

　　【性味】 辛，温。

　　1.《开宝本草》："味辛，温，无毒。"

　　2.《纲目》："辛，热。"

　　【归经】 入胃、脾、肾经。

　　1.《汤液本草》："入手太阴，足阳明、少阴经。"

　　2.《雷公炮制药性解》："入肺、脾、胃、肾四经。"

　　【功能主治】 温中，暖肾，降逆。治呃逆，呕吐，反胃，泻痢，心腹冷痛，痃癖，疝气，癣疾。

　　1.《药性论》："治冷气腹痛。"

　　2.《海药本草》："主风疳匿，骨槽劳臭。治气，乌髭发，杀虫，疗五痔，辟恶去邪。治奶头花，止五色毒痢，正气，止心腹痛。"

　　3.《日华子本草》："治口气，反胃，疗肾气，奔豚气，阴痛，壮阳，暖腰膝，杀酒毒，消痃癖，除冷劳。"

　　4.《开宝本草》："温脾胃，止霍乱。（治）壅胀，风毒诸肿，齿疳匿。"

　　5.《本草蒙筌》："止气忒、气逆。"

　　6.《纲目》："治虚哕，小儿吐泻，痘疮胃虚灰白不发。"

　　7.《本草正》："温中快气。治上焦呃逆，除胃寒泻痢，七情五郁。"

　　8.《本草汇》："疗胸痹、阴痛，暖阴户。"

　　9.《医林纂要》："补肝、润命门，暖胃、去中寒，泻肺、散风湿。"

　　10.《本草再新》："开九窍，舒郁气，去风，行水。"

　　11.《药材学》："治慢性消化不良，胃肠充气及子宫疝痛。"

　　【用法用量】 内服，煎汤，0.3～1钱；或入丸、散。外用：研末调敷。

丁香

丁香的作用：

　　1.治伤寒咳噫不止，及哕逆不定：丁香一两，干柿蒂一两。焙干，捣罗为散。每服一钱，煎人参汤下，无时服。（《简要济众方》）

　　2.治小儿吐逆：丁香、半夏（生用）各一两。同研为细末，姜汁和丸，如绿豆大。姜汤下三、二十丸。（《百一选方》）

　　3.治朝食暮吐：丁香十五个研末，甘蔗汁、姜汁和丸莲子大，噙咽之。（《摘元方》）

　　4.治霍乱，止吐：丁香十四枚，以酒五合，煮取二合，顿服之。用水煮之亦佳。（《千金翼方》）

　　5.治久心痛不止：丁香半两，桂心一两。捣细，罗为散，每于食前，以热酒调下一钱。（《圣惠方》）

　　6.治痈疽恶肉：丁香末敷之，外用膏药护之。（《怪证奇方》）

　　7.治食蟹致伤：丁香末，姜汤服五分。（《证治要诀》）

　　8.治鼻中息肉：丁香绵裹纳之。（《圣惠方》）

　　1.丁香水煎剂和丁香油对于猪、犬的蛔虫均有驱除作用，丁香油的效力更大，对于犬的钩虫病也有一定疗效。在体外，丁香水煎剂、乙醇浸剂和乙醚提取物均有麻痹或杀死猪蛔的作用。
　　2.抑菌试验：本品对于葡萄球菌及结核杆菌均有抑制作用。丁香油及丁香酚在试管内对布氏杆菌、鸟型结核杆菌的抑制作用较强，对常见治病性皮肤真菌有显着的抑制作用。又因为丁香油及丁香酚对于皮肤无刺激作用，且吸收良好。

　　如何挑选丁香
　　以个大、粗壮、色红棕、油性足、能沉于水、香气浓郁、无碎末者为佳。个小，香味淡，有碎末的不宜选购
　　丁香的制作技巧
　　1.丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品;
　　2.胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、人参、生姜配伍;
　　3.久患心腹冷痛者，可与肉桂、干姜等相伍;
　　4.肾阳虚衰，阳痿遗精，阴冷不孕，腰膝冷痛者，可与肉桂、附子、鹿角胶等相配;
　　5.少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合;
　　烹调用途：作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。

　　胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；热性病及阴虚内热者忌食。

　　1.《雷公炮炙论》："不可见火。畏郁金。"
　　2.李杲："气血胜者不可服，丁香益其气也。"
　　3.《本草经疏》："一切有火热证者忌之，非属虚寒，概勿施用。"