小茴香

　　小茴香，别名叫做谷茴香、谷茴、跳香等。本品为伞形科植物茴香的干燥成熟果实；其根、叶和全草也可药用。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。全草和叶夏秋可采，根四季可采，洗去泥土，晒干。本品为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。具有散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻，睾丸鞘膜积液。盐小茴香暖肾散寒止痛。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛的功效。另外有大茴香“八角茴香”也可以入药。

小茴香的功效：

　　性味：味辛，性温。
　　归经：归肝、肾、脾、胃经。
　　功效：小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。
　　主治：小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

小茴香

小茴香的作用：

　　1、小茴香治胁下疼痛：小茴香一两（炒），枳壳五钱（麸炒）。上为末。每服三钱，盐汤调下。（《袖珍方》）
　　2、治肾虚腰痛，转侧不能，嗜卧疲弱者：小茴香（炒，研末）。破开猪腰子，作薄片，不令断，层层掺药末，水纸裹，煨熟。细嚼，酒咽。（《证治要诀》）
　　3、小茴香治小肠气疼闷，不省人事：小茴香（盐炒）、枳壳（麸炒）各一两，没药半两。诸药为末。每服一钱，热酒调下。（《圣惠方》）
　　4、治胃痛，腹痛：小茴香子、高良姜、乌药根各6g，炒香附9g。水煎服。（《江西草药》）
　　5、小茴香治下消小便如膏油：茴香（炒）、苦楝（炒）各等分。上为细末。每服三钱，温酒一盏，食前调服。（《济生拔萃》）
　　6、治寒疝睾丸偏坠疼痛：小茴香、柴胡各10克，荔枝核32克，青皮、赤芍各8克，延胡索、川楝子（炒香）、川厚朴各12克，橘核20克，昆布15克（先洗去盐分），蜜枣3枚。
　　7、小茴香治遗尿：小茴香6g，桑螵蛸15g。装入猪尿胞内，焙干研末。每次3g，日服2次。（《吉林中草药》）
　　8、小茴香治痛经月经来潮时小腹冷痛，面色苍白无光泽，舌质淡，苔白，疼痛处得热则舒，疼痛严重者呕吐，脉虚无力：小茴香、川芎、当归、香附各10克，淡吴茱萸3克，姜半夏、炒白芍各12克，延胡、党参各15克，炙甘草8克。
　　9、治胃脘部、脘腹部胀痛：小茴香、枳壳各12克，台乌药10～12克，川厚朴8～12克，佛手8～10克，陈皮、甘草各8克。用法：加水煎成300毫升，每日分2次温服。
　　10、小茴香治睾丸鞘膜积液，主要表现为阴囊肿大，肿块与阴囊皮肤并不粘连，且肿块如囊样，或经医院确诊为睾丸鞘膜积液者：小茴香15～18克，川楝子（炒香）15克，橘核12～15克，猪苓18克，台乌药12克，青皮、赤芍各10克，海藻12克，蜜枣4枚。用法：加水煎成400毫升，每日分2次服。
　　11、治溃疡病属虚寒者：小茴香、香附、白芷各10克，乌贼骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黄6克。用法：共研为细末，装入1号空心胶囊内，每日服3次，每次用温开水送服3粒，空腹时服。不但可止酸、止痛，而且有助于溃疡的愈合。
　　12、小茴香治输尿管下段结石或膀胱结石：小茴香12～15克，台乌药、八月扎、虎杖各15克，鸡内金12～18克，金钱草20～30克，甘草10克。
　　13、小茴香治小便夜多及引饮不止：茴香不以多少，淘净，入少盐，炒为末，用纯糯米鹄一手大，临卧炙软熟，蘸茴香末啖之，以温酒送下。（《普济方》）
　　14、小茴香治溃疡：小茴香、香附、白芷各10克，乌贼骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黄6克。共研为细末，装入1号空心胶囊内。每日3次，每次3粒，空腹服。不但可制酸、止痛，而且有助于溃疡的愈合。
　　吴茱萸与小茴香二者皆味辛性温热，均能温中、散寒止痛，同可用治胃寒脘腹疼痛，寒滞肝脉、寒疝腹痛，以及经寒痛经等症。不同之处在于：
　　小茴香：长于理气和胃，中焦虚寒气滞，脘腹胀痛、食少呕吐者小茴香多用。
　　吴茱萸：辛散苦降，性热燥烈，有小毒，善于疏肝下气，善治肝胃虚寒，浊阴上逆之巅顶头痛、呕吐涎沫，胃寒呕吐，肝火犯胃、胁痛吞酸等症。同时，吴茱萸又能燥湿，助阳止泻，又可用治寒湿脚气肿痛，或上冲入腹；脾肾阳虚，五更泄泻等症。
　　茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能温肾散寒、和胃理气，一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜欢，可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎。种子加大麦茶冲泡，可增加母亲的奶水。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶；可帮助消化，帮助新陈代谢。辛辣而香气独特的口感，加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳，也可加入少量肉桂压味。

　　小茴香的药膳吃法　　

　　茴香鲫鱼火锅

　　主料：小茴香30克，鲫鱼4条。

　　调料：精制油50克，生姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

　　茴香鲫鱼火锅做法:

　　(1)鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

　　(2)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

　　(3)炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

　　茴香饺子

　　材料：茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。

　　茴香饺子的做法

　　1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。

　　2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。

　　3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。

　　4、然后开始包饺子。

　　5、坐锅水，锅开后下饺子即可。

　　凉拌茴香头

　　凉拌茴香头材料：

　　茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜

　　凉拌茴香头做法：

　　1、茴香头洗净，切掉头尾;

　　2、将茴香头切成较细的丝;

　　3、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;

　　4、黄甜椒切较细的丝;

　　5、芫荽切小段;

　　6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;

　　7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀;

　　8、上桌前加少许红辣椒添色即可。

　　 阴虚火旺者禁服。
　　1.《本草汇言》：“倘胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、精滑梦遗者，宜斟酌用也。”

　　2.《本草述》：“若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者，投之反增其疾也。”

　　3.《得配本草》：“肺、胃有热及热毒盛者禁用。”