中药材荆芥，别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是常用草药之一，能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。
荆芥的功效：
性味
味辛；微苦；性微温。
1、《本经》：味辛，温。
2、《医学启源》：气温，味辛苦。
归经
入肺、肝经。
1、《纲目》：入足厥阴经气分。
2、《雷公炮制药性解》：入肺、肝二经。
3、《本草汇言》：足厥阴、少阳、阳明经。
功效主治：
祛风；解表；透疹；止血。主感冒发热；头痛；目痒；咳嗽；咽喉肿痛；麻疹；痈肿；疮疥；衄血；吐血；便血；崩漏；产后血晕。用于感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。炒炭治便血，崩漏，产后血晕。解表散风，透疹，消疮，止血。用于感冒，麻疹透发不畅，便血、崩漏、鼻衄。
①《本经》：主寒热，鼠瘘，瘰疬生疮，破结聚气，下瘀血，除湿痹。
②《药性论》：治恶风贼风，口面歪邪，遍身顽痹，心虚忘事，益力添糟。主辟邪毒气，除劳，治丁肿；取一握切，以水五升，煮取二升，冷分二服，主通利血脉，传送五脏不足气，能发汗，除冷风；又捣末和醋封毒肿。
③孟诜：产后中风身强直，研末酒服。
④《食疗本草》：助脾胃。
⑤《食性本草》：主血劳风气壅满，背脊疼痛，虚汗，理丈夫脚气，筋骨烦痛及阴阳毒，伤寒头痛，头旋目眩，手足筋急。
⑥《日华子本草》：利五脏，消食下气，醒酒。作菜生热食并煎茶，治头风并汗出；豉汁煎治暴伤寒。
⑦《本草图经》：治头风，虚劳，疮疥，妇人血风。
⑧《滇南本草》：治跌打损伤，并敷毒疮。治吐血。荆芥穗，上清头目诸风，止头痛，明目，解肺、肝、咽喉热痛，消肿，除诸毒，发散疮痈。治便血，止女子暴崩，消风热，通肺气鼻窍塞闭。
⑨《纲目》：散风热，清头目，利咽喉，消疮肿。治项强，目中黑花，及生疮，阴颓，吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。
荆芥
荆芥的作用：
1、荆芥治风热头痛：荆芥穗、石膏等分。为末。每服二钱，茶调下。（《永类钤方》）
2、荆芥治脚桠湿烂：荆芥叶捣敷之。（《简便单方》）
3、荆芥治头目诸疾，血劳，风气头痛，头旋目眩：荆芥穗为末。每酒服三钱。（《眼科龙木论》）
4、荆芥治风毒寡疬、赤肿痛硬：鼠粘子一升（微炒），荆芥穗四两。捣粗罗为散。每服三钱，以水一中盏，煎至五分，去滓，入竹沥半合，搅匀服之，日三服。（《圣惠方》）
5、荆芥治风热肺壅，咽喉肿痛，语声不出，或如有物哽：荆芥穗半两，桔梗二两，甘草（炙）一两。上为粗末。每服四钱，水一盏，姜三片，煎六分，去渣，食后温服。（《局方》荆芥汤）
6、荆芥治一切疮疥：荆芥、金银花、土茯苓，等分。为末，熟地黄熬膏为丸，梧子大。每旦、晚各服百丸，茶酒任下。（《本草汇言》）
7、荆芥治一切风，口眼偏斜：青荆芥一斤，青薄荷一斤。一处砂盆内研，生绢绞汁于磁器内，煎成膏；余滓三分，去一分，将二分滓日干为末，以膏和为丸，如梧桐子大。每服二十丸，早至暮可三服。忌动风物。（《经验后方》）
8、荆芥治癃闭不通，小腹急痛，肛门肿疼，无问新久：大黄（小便不通减半）、荆芥穗（大便不通减半），等分。各别为末。每服一、二钱，温水调下，临时加减服。（《宜明论方》倒换散）
9、荆芥治大便下血：荆芥，炒，为末。每米饮服二钱，妇人用酒下。亦可拌面作馄饨食之。（《经验方》）
10、荆芥治痔漏肿痛：荆芥煮汤，日日洗之。（《简便单方》）
11、荆芥治大便下血：荆芥二两，槐花一两。炒紫为末。每服三钱，清茶送下。（《简便单方》）
12、荆芥治小便尿血：荆芥、缩砂，等分。为末。糯米饮下三钱日三服。（《濒湖集简方》）
12、荆芥治产后血晕，筑心，眼倒，风缩欲死者：干荆芥穗，捣筛。每用末二钱匕，童子小便一酒盏，调热服，口噤者挑齿，闭者灌鼻中。（《本草图经》）
1、荆芥配防风，加强祛风解表作用。
2、荆芥配薄荷，一气一血，可加强解表发汗之效。
3、荆芥配僵蚕，祛风解表，治湿胜带下等症。
4、荆芥配白矾，祛风化痰之效增强，用治风痰壅盛，小儿惊风。
5、荆芥配石膏，治风热头痛。
6、荆芥配槐花炭，祛风止血，用治肠风下血。
7、荆芥配升麻炭，升清阳，止出血。
8、荆芥配大黄，清热通便。
9、当归荆芥治中风
表虚自汗、阴虚头痛忌服。
1、《药性论》：荆芥久服动渴疾。
2、《苇航纪谈》：凡服荆芥风药，忌食鱼。
3、《纲目》反驴肉、无鳞鱼。
4、《本草经疏》：病人表虚有汗者忌之；血虚寒热而不因于风湿风寒者勿用；阴虚火炎面赤，因而头痛者，慎匆误入。
荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。
菜谱
清炒荆芥、 荆芥拌黄瓜、荆芥浇汁、荆芥腐竹、荆芥洋葱（俗称老虎菜）等。
荆苏茶
菜系及功效：感冒食谱 消化不良食谱
荆苏茶的制作材料：
主料：荆芥10克,紫苏叶9克,姜9克,茶叶6克
调料：赤砂糖30克
做法：
1、先把红糖加少量清水煮沸，待用。
2、将荆芥、苏叶、生姜洗净;生姜切片与荆芥、苏叶、茶叶同放入瓦锅内，加水适量，煮沸后加入红糖水，即可取汁饮用。
健康提示：此茶具有散寒解表，帮助消化的作用。
食物相克：
荆芥：荆芥反驴肉、无鳞鱼。
紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
荆芥粥
菜系：感冒食谱
荆芥粥的制作材料：
主料：粳米100克,荆芥穗100克
调料：盐2克
做法：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2、将荆芥苗摘洗干净，细切。
3、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改小火熬煮，至粥将成时，加入荆芥苗、盐，待两三沸，即可盛起食用。
食物相克：
唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
荆薄豆粟粥
主料：豆豉150克,小米150克
辅料：荆芥穗50克,薄荷50克
做法：
1、先将荆芥穗、薄荷叶和豆豉分别洗净，加水煎煮，去渣取汁液。
2.、把小米洗一洗，直接倒锅内，加入汁液，兑水，煮成粥。
健康提示：此粥具有益肾，去风的作用。
食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
荆芥鸡丝面片
荆芥适量。鸡丝和蛋皮丝适量。番茄一个。
一个鸡蛋加少许盐，和成相对较硬的面团。经过饧制的面团，揉光后，放在面板上擀开。擀成比较薄的薄片。折叠起来，也可以不用折叠，直接用手撕片。切成大的长片。将长片用手撕成小片备用。
荆芥去茎留叶。番茄切薄片。炒锅放油，烧温热。下入番茄翻炒。将番茄炒成番茄酱。加入水，鸡丝从冰箱里拿出来的，就一起放锅里煮，新鲜的直接丢碗内即可。
水沸腾后，下入面片，面片煮熟后，放入荆芥和蛋皮丝，淋香油出锅即可。
番茄与荆芥是最佳拍档，夏季里，切一把黄瓜丝，鸡蛋番茄做浇汤，一碗凉面泼上蒜汁加上番茄鸡蛋汤，味道甭提多美了。
荆芥煎饼
食材九层塔 适量，小麦面粉适量，鸡蛋 适量，食盐 适量，十三香适量，植物油 适量，水 适量
步骤/方法：
1.将荆芥洗干净，用刀切一下，不要切太碎，加鸡蛋、面粉、盐、十三香加适量水调成面糊，面糊要是稀的可以流动的
2.预热平底锅，倒入少许植物油，待油热后，舀一勺糊倒在平底锅中，转动锅，使面糊均匀一面煎黄后翻至另一面煎至两面都是金黄色即可。沾蒜汁食用更佳
3.注意事项：调面糊的时候不要太稀也不要太稠。太稀在翻面的时候容易弄破，太稠煎饼会很硬，也不容易摊均匀。一定要在倒入面糊之前，转动锅，使锅里沾满薄薄一层油，倒入的面糊不宜太多，否则煎饼太厚，薄薄的焦焦的更好吃。
 荆芥 |  荆芥 |
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