山药「中文名」山药
「拼音」Shān Yao
「英文名」RHIZOMA DIOSCOREAE
「拉丁学名」 Dioscorea opposita Thunb.
「别名」薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药、光山药、署预、山芋、诸署、署豫、玉延、修脆、薯、山薯、王薯、薯药、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯等。
「来源」本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
「采收加工」冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。
「原形态」多年生缠绕草本。块茎肉贸肥厚，略呈圆柱形，垂直生长，长可达1米，直径2～7厘米，外皮灰褐色，生有须根。茎细长，蔓性，通常带紫色，有棱，光滑无毛。叶对生或3叶轮生，叶腋间常生珠芽（名零余子）；叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，长3.5～7厘米，宽2～4.5厘米，通常耳状3裂，中央裂片先端渐尖，两侧裂片呈圆耳状，基部戟状心形，两面均光滑无毛；叶脉7～9条基出；叶柄细长，长1.5～3.5厘米。花单性，雌雄异株；花极小，黄绿色，成穗状花序；雄花序直立，2至数个聚生于叶腋，花轴多数成曲折状；花小，近于无柄，苞片三角状卵形；花被6，椭圆形，先端钝；雄蕊6，花丝很短；雌花序下垂，每花的基部各有2枚大小不等的苞片，苞片广卵形，先端长渐尖；花被6；子房下位，长椭圆形，3室，柱头3裂。蒴果有3翅，果翅长几等于宽。种子扁卵圆形，有阔翅。花期7～8月。果期9～10月。
「地理分布」 分布于朝鲜、日本和国内；在国内分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
「性状」 本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。
「化学成分」根分含皂甙、粘液质、尿襄素（allan-toin）、胆碱（choline）、精氨酸（arginine）、淀粉酶、蛋白质2.7%、脂肪0.2%、淀粉16%及碘质等。
「显微鉴别」块茎横切面：①基本组织中散在黏液细胞，内含草酸钙针晶束。②维管束外韧型，四周有1列薄壁性维管束鞘。③树脂道分布于薄壁细胞间，内含黄褐色树脂状物。④淀粉粒众多。
「粉末」类白色。①淀粉粒单粒扁卵形、三角状卵形、类圆形或矩圆形，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，可见层纹；复粒稀少，由2～3分粒组成。②草酸钙针晶束存在于黏液细胞中。③导管主要为具缘纹孔及网纹，亦有螺纹、环纹导管。
「炮制」山药：除去杂质，分开大小个，泡润至透，切厚片，干燥。
麸炒山药：取净山药片，照麸炒法炒至黄色。
「用法用量」内服：煎汤，15-30g，大剂量60-250g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴，宜生用；健脾止泻，宜炒黄用。
「注意事项」有实邪者忌服。
1.《本草经集注》："紫芝为之使，恶甘逆。"
2.《汤液本草》："二门冬为之使。"
山药「性味」甘，平。
「归经」归脾、肺、肾经。
「功能主治」
1.补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。摘录《国内药典》
2.健脾止泻，补肺益肾。脾虚久泻，慢性肠炎，肺虚喘咳，慢性肾炎，糖尿病，遗精，遗尿，白带。用量3~6钱。摘录《全国中草药汇编》
3.补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。摘录《中华本草》
山药「各家论述」
1.《本经》："主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。"
2.《别录》："主头面游风，风头（一作’头风’）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。"
3.《药性论》："补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。"
4.《食疗本草》："治头疼，助阴力。"
5.《日华子本草》："助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。"
6.朱震亨："生捣贴肿硬毒，能消散。"
7.《伤寒蕴要》："补不足，清虚热。"
8.《纲目》："益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。"
「复方」
1.治脾胃虚弱，不思进饮食：山芋、白术各一两，人参三分。上三味，捣罗为细末，煮白面糊为丸，如小豆大，每服三十丸，空心食前温米饮下。（《圣济总录》山芋丸）
2.治湿热虚泄：山药、苍术等分，饭丸，米饮服。（《濒湖经验方》）
3.治噤口痢：干山药一半炒黄色，半生用，研为细末，米饮调下。（《百一选方》）
4.治心腹虚膨，手足厥冷，或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先呕，或闻食即吐，不思饮食，此乃脾胃虚弱：山药一味，锉如小豆大，一半炒热，一半生用，为末，米饮调下。（《普济方））
5.补下焦虚冷，小便频敷，瘦损无力：薯蓣于沙盆内研细，入铫中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盏，搅令匀，空心饮之，每旦一服。（《圣惠方》）
6.治诸风眩运，益精髓，壮脾胃：薯蓣粉，同曲米酿酒；或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮。（《纲目》山药酒）
7.治小便多，滑数不禁：白茯苓（去黑皮），干山药（去皮，白矾水内湛过，慢火焙干用之）。上二味，各等分，为细末，稀米饮调服。（《儒门事亲》）
8.治痰气喘急：山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之。（《简便单方》）
9.治肿毒：山药，蓖麻子，糯米为一处，水浸研为泥，敷肿处。（《普济方》）
10.治项后结核，或赤肿硬痛：生山药一挺（去皮），蓖麻子二个。同研贴之。（《救急易方》）
11.治乳癖结块及诸痛日久，坚硬不溃：鲜山药和川芎、白糖霜共捣烂涂患处。涂上后奇痒不可忍，忍之良久渐止。（《本经逢原》）
12.治冻疮：山药少许，于新瓦上磨为泥，涂疮口上。（《儒门事亲》）
