枸杞叶

　　枸杞叶，又称地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头，为茄科植物枸杞及宁夏枸杞的嫩茎叶。单叶或数处叶簇生于嫩枝上。叶片皱缩，展平后卵形或长椭圆形，长2-6cm，宽0.5-2.5cm，全缘。表面深绿色。质脆，易碎。气微，味苦。枸杞叶具有补虚益精；清热明目的功效。

　　枸杞叶在中医上被称为“地仙”，除了作蔬菜食用，现在市面上还有枸杞叶茶，是一种较新型的有益饮品。饮用枸杞叶茶可以像普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋润的效果更明显。

　　【性味】苦甘，凉。

　　1.《药性论》:"味甘，平。"

　　2.《千金?食治》:"味苦，平，涩，无毒。"

　　3.《纲目》:"苦甘，凉。"

　　【归经】《要药分剂》:"入心、肺、脾、肾四经。"

　　【功能主治】补虚益精，清热，止渴，祛风明目。治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

　　1.《药性论》:"能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。和羊肉作羹，益人，甚除风，明目；若渴可煮作饮，代茶饮之；发热诸毒烦闷，可单煮汁解之，能消热面毒；主患眼风障赤膜昏痛，取叶捣汁注眼中。"

　　2.《食疗本草》:"坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。"

　　3.《口华子本草》:"除烦益志，补五劳七伤，壮心气，去皮肤骨节间风，消热毒，散疮肿。"

　　4.《纲目》:"去上焦心肺客热。"

　　5.《生草药性备要》:"明目，益肾亏，安胎宽中，退热，治妇人崩漏下血。"

　　6.《本经逢原》:"能降火及清头目。"

　　【用法用量】内服:煎汤，鲜者2～8两；煮食或捣汁。外用:煎水洗或捣汁滴眼。

枸杞叶

枸杞叶的作用：

　　1.治五劳七伤，房事衰弱:枸杞叶半斤（切），粳米二合。上件以豉汁相和，煮作粥，以五味末葱白等，调和食之。（《圣惠方》枸杞粥方）

　　2.治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤:枸杞叶一斤，羊肾一对（细切），米三合，葱白十四茎。上四味细切，加五味煮粥，如常法，空腹食。（《圣济总录》枸杞羊肾粥）

　　3.治急性结膜炎:枸杞叶二两，鸡蛋一只。稍加调味，煮汤吃，每日一次。（广西《中草药新医疗法处方集》）

　　4.治跟涩痛，兼有翳者:枸杞叶二两，车前叶二两。上件药熟之，使汁欲出，又别取大桑叶三两，重裹之，悬于阴地，经宿，乃轻压取汁，点目中，不过三，五度瘥。（《圣惠方》枸杞汁点眼方）

　　5.治视力减退及夜盲:枸杞菜二两，柄猫草一两，夜明砂三钱，猪肝四两。水煎服。（《陆川本草》）

　　6.治痔疮炎肿:鲜枸杞茎叶一握。煎汤熏洗。（《福建民间草药》）

　　7.治年少妇人白带:枸杞尖作菜，同鸡蛋炒食。（《滇南本草》）

　　1.枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

　　2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。

　　1.内服：煎汤，鲜者2?8两；煮食或捣汁、外用：煎水洗或捣汁滴眼。

　　2.煮的时间不宜过长，否则色泽就不漂亮了，营养也会流失许多。

　　枸杞叶猪肝汤

　　主料：枸杞叶、猪肝、枸杞

　　辅料：鸡精、生粉、盐、香油

　　枸杞叶猪肝汤的做法步骤

　　1. 猪肝切片，用生粉，香油，盐腌十分钟

　　2. 枸杞叶摘好，洗干净，

　　3. 锅里放水，放枸杞，放入盐和少量油，水开后放入猪肝煮一分钟，然后在放入枸杞叶煮熟，出锅前放入少量鸡精既可。

　　枸杞叶猪心汤

　　主料

　　枸杞叶适量

　　辅料

　　猪心1/2个食用油适量

　　盐适量鸡精适量

　　枸杞叶猪心汤的做法步骤

　　1.  原料图。（枸杞叶提前摘好，我只取叶，洗净。猪心洗净）

　　2.  锅中加入适量水大火煮开。

　　3.  猪心切成薄片备用。

　　4.  锅中水烧开时放入猪心，上面会漂浮白色的东东，用勺子勺掉。

　　5.  加入枸杞叶后，煮开，加适量盐，鸡精和食用油。

　　6.  一锅清淡的枸杞汤就做好了，用小碗盛出一碗，生病中的我都觉得蠢蠢欲动了。

　　凉拌枸杞苗

　　1、枸杞叶洗净留取嫩尖部；

　　2、将枸杞叶下沸水焯1-2分钟(沸水中放入1勺盐与1勺油)；

　　3、捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁；

　　4、将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可.

　　鸡蛋瘦肉滚枸杞叶

　　主料

　　瘦肉适量鸡蛋适量

　　枸杞叶适量

　　辅料

　　姜适量盐适量

　　米酒适量花生油适量

　　鸡蛋瘦肉滚枸杞叶的做法步骤

　　1.  备好所有食材。

　　2.  把枸杞叶摘下，并清洗干净；瘦肉清洗后切片，并加进适量盐；白酒；花生油；姜丝腌制十分钟。

　　3.  热锅下油，再加适量盐（这样做比直接下冷水煮开要香一些）。

　　4.  加一碗水，水烧开后加进瘦肉。

　　5.  再次煮开后把枸杞叶加进。

　　6.  最后打进鸡蛋，并搅拌开，再加适量盐即可。

　　《药性论》:"与奶酪相恶。"

　　不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。